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水與大自然密不可分，是生命泉源，也是日常生活與我們息息相關的伙伴。很不幸的，人們不懂得珍惜水資源，看看目前嚴重的河川汙染、地下水污染，不僅破壞了自然環境也讓我們可利用的水越來越少。

你是否曾經耳聞細菌會因為環境中的抗生素成了超級細菌，又是否知道日常使用的藥物可能會出現在河川或甚至是飲用水呢？ 這些物質被歸類為新興汙染物，除了影響食品安全，它們同時也可能已出現在自然環境、飲用水中，對你我的健康造成風險。